Calderetas Gigantes
Las Calderetas o guisos de carne y pescado forman parte, desde tiempo inmemorial, del recetario tradicional de la cocina española.
Sustento habitual de pescadores, pastores, cazadores y ganaderos, que por su profesión disponían de la materia prima para elaborarlas, las calderetas de carne o de pescado eran, sin embargo, consideradas comida de fiesta en otros sectores sociales.
Sabrosas y contundentes, las Calderetas de cordero o cerdo, los Marmitakos de atún o salmón, los guisos de Pulpo, los Callos o las espectaculares Calderetas de mariscos y pescados son platos de primera categoría para comidas de fiesta, comidas populares, romerías, fiestas patronales, fiestas medievales, banquetes y toda clase de celebraciones.
Las calderetas gigantes de Moka Catering se elaboran de acuerdo con las mejores recetas tradicionales y con productos de primera calidad.
Le ofrecemos, además, una ración abundante y un servicio completo y cuidado, para quedar muy bien.
PRECIOS DEL SERVICIO
EQUIPAMIENTO Y MONTAJE
Incluye:
- Furgónes cerrados para el transporte de equipos y materias primas
- Carpas de 5 m x 5 m para proteger las tareas de cocina
- Cocinas-moviles, a gas, con capacidad para elaborar 1000 raciones a la vez vez o bien Guisanderas a gas, para elaborar de 50 a 500 rac cada una.
- Utillaje y mobiliario para la elaboración, manipulado y distribución del guiso.
- Vallas para ordenar la distribucion
- Un conductor – montador para el transporte y montaje del servicio
- Seguro de Responsabilidad Civil
ELABORACION DE LA CALDERETA
Incluye:
- Materias primas para la elaboracion contratada
- Personal de Cocina, uniformado
- Gas propano para las cocinas y fogones
PRECIOS
- Caldereta de Costillas de Cerdo y verduras
4,60 € /Rac.
- Caldereta de Cordero y Verduras
8 € /Rac.
- Pollo al Chilindron
3,36 €/Rac.
- Paleta de Cerdo guisada
3,90 €/Rac.
- Longaniza al Vino Blanco
3,45 €/Rac.
- Callos a la Asturiana
4,85 € /Rac.
- Mejillones a la Marinera (Mejillonada)
12 € /Rac.
- Caldereta de Pulpo con Patatinas
10 € /Rac.
- Pulpo a Feira con cachelos (Rac. de 340 gr. de pulpo en fresco y 150 gr de cachelos)
16 € /Rac.
- Caldereta de Marisco y Pescado
21,95 € /Rac.
- Caldereta con Bogavante y Rape
32,00 € /Rac.
- Marmitako de Atun
6,00 € /Rac.
- Pote Asturiano
4,60 € /Rac.
SERVICIOS ADICIONALES
- Set de Plato o Cazuelita, con Cubiertos y Servilleta de "un solo uso"
1,10 € /Rac.
- Set de Mesas, Sillas y Mantel sintetico (Portes a parte)
3 € /Per.
- Bollo de Pan de 65 gr
0,60 € /Rac.
- Postre (Pastel o Arroz con Leche)
1,25 € /Rac.
- Bebida (Vino y Agua mineral)
1,50 € /Pers.
- Camareros(as) a media jornada (Asegurados y uniformados)
160 € /Cam.
DESPLAZAMIENTOS
- Transporte a mas de 50 km. de Gijon (Kms. de Ida mas vuelta)
0,65 €/ Km.
- Fonda del personal en servicios con mas de un día de viaje
110 €/ pers. y dia
PIDA PRESUPUESTO SIN COMPROMISO: Tlfn. 985362211 - Correo: info@mokadifusion.com
NOTAS
- Los precios no incluyen el I. V. A (10%)
- El peso en fresco, por racion, de los ingredientes principales , es de:
- Calderetas de Carne: 250 gr. de carne limpia y 250 gr. de vegetales
- Calderetas y Marmitakos de Pescado: 250 gr de Pescado limpio, 200 gr de patatas
- Calderetas de Mariscos y Pescados: 250 gr. de marisco y 200 gr. de pescado
- Callos a la Asturiana: 200 gr., limpios, de callos y 100 gr., limpios, de morro y patas
- Pollo al Chilindron: 400 gr. de Pollo y 200 de Vegetales
- Pulpo a Feira: 350 gr. de Pulpo, en crudo, y 200 gr. de patatas
- Mejillones a la Marinera: 375 gr de Mejillones
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